황금빛 프렌치 토스트

딸기 100g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 세로로 반 자릅니다. 식빵은 두께 2~3cm 이상의 두꺼운 것을 준비하고, 하루 전날 개봉해 약간 건조된 것을 쓰면 계란물이 더 잘 배어듭니다. 💡 팁: 일반 식빵 외에 브리오슈나 바게트 슬라이스를 사용하면 훨씬 풍성하고 고급스러운 식감을 즐길 수 있어요.

깊은 볼에 달걀 3개를 깨 넣고 포크나 거품기로 먼저 충분히 풀어줍니다. 우유 120ml, 설탕 1큰술, 바닐라 에센스 0.5작은술, 시나몬 파우더 0.25작은술, 소금 1꼬집을 차례로 넣습니다. 1~2분간 저어 달걀과 우유가 완전히 섞여 균일한 연노란색 계란물이 되도록 합니다. 💡 팁: 바닐라 에센스나 시나몬이 없으면 생략해도 충분히 맛있어요. 대신 설탕을 0.5큰술 더 넣어 단맛을 보완하세요.

넓은 접시나 사각 바트에 계란물을 붓고 식빵 4장을 하나씩 담습니다. 한 면당 30초~1분씩 적시고, 식빵 위를 손으로 살짝 눌러 계란물이 속까지 충분히 스며들도록 합니다. 남은 계란물도 낭비 없이 식빵 위에 끼얹어 주세요. 💡 팁: 두꺼운 식빵일수록 적시는 시간을 길게 잡아야 속까지 촉촉해집니다. 적신 뒤 식빵이 너무 흐물거리면 냉장고에서 5분간 휴지 후 구우세요.

두꺼운 팬(또는 그릴팬)을 중불에서 2분간 충분히 예열합니다. 버터 15g을 넣고 팬을 기울여 고르게 퍼지도록 합니다. 버터에 하얀 거품이 생기며 지글지글 끓기 시작하면 식빵을 올릴 준비가 된 것입니다. 💡 팁: 버터가 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 약불로 줄이세요. 버터가 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.

계란물을 적신 식빵 2장을 팬에 나란히 올리고 중약불로 줄입니다. 2~3분간 건드리지 않고 그대로 굽습니다. 식빵 아래면이 황금빛 갈색으로 물들고 가장자리가 살짝 굳기 시작하면 잘 구워지고 있다는 신호입니다.

뒤집개를 식빵 아래로 넣어 조심스럽게 뒤집습니다. 버터 5g을 추가로 넣어 팬 가장자리로 흘려보내 두 번째 면도 고르게 구워지도록 합니다. 중약불을 유지하며 2분간 더 굽고, 손가락으로 살짝 눌렀을 때 탄성이 느껴지면 완성입니다. 💡 팁: 두 번째 면은 첫 번째 면보다 빠르게 익으니 눈을 떼지 말고 지켜보세요.

구운 식빵 2장은 80°C로 예열한 오븐에 넣어 보온하거나 넓은 접시 위에 올려 두어 식지 않도록 합니다. 팬에 버터 10g을 다시 넣고 남은 식빵 2장도 5~6단계와 같은 방법으로 굽습니다. 모든 식빵 양면이 고르게 황금빛 갈색이 되면 전부 완성입니다.

따뜻하게 데운 접시에 프렌치 토스트 2장을 살짝 비스듬히 겹쳐 담습니다. 준비한 딸기를 한쪽에 소복이 올리고, 슈가 파우더 1큰술을 고운 체에 쳐서 토스트 위에 고르게 뿌립니다. 눈처럼 하얀 슈가 파우더와 노릇한 토스트의 대비가 카페 못지않은 근사한 플레이팅을 완성합니다.

메이플 시럽 2큰술씩을 토스트 위에 살살 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림을 곁들이면 더욱 풍성한 브런치가 됩니다. 프렌치 토스트는 갓 구운 따뜻한 상태에서 바로 드실 때 겉바속촉의 식감이 가장 살아납니다. 💡 팁: 메이플 시럽 대신 꿀이나 딸기잼을 곁들여도 아주 잘 어울려요.