푸드테크 스타트업 딥플랜트는 전기장·초음파 등을 활용한 '딥에이징' 가공 기술과 AI 품질 분석을 결합해 육류의 식감과 품질 편차를 개선하는 사업을 하고 있다. 올해 딥테크 팁스에 선정돼 3년간 총 15억 원 규모의 연구개발 지원을 받으며 초분광 영상 기반 품질 예측과 단백질 구조 제어 공정을 통합한 AI 시스템을 개발 중이며, 제조·ODM 사업과 자체 브랜드 '딥플레이트'도 운영하고 있다.
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