식품 스타트업 지구본은 두부 제조 과정에서 발생하는 콩비지를 활용해 두부베이글, 두부소금빵, 두부파운드케이크 등을 만들며 관련 제조기술 특허도 확보했다. 강화도산 두부 제조 과정의 콩비지를 매달 약 500kg, 연간 약 6톤 공급받아 원료로 쓰고 있으며, 현재 매출은 오프라인 약 70%, 온라인 약 30%로 구성돼 있고 비건버터 양산도 추진 중이다.
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