건강보험사는 왜 더 건강한 식단을 장려하지 않는가?

NutritionFacts.org의 의견 칼럼으로, 심장병·제2형 당뇨병 등 다수의 만성질환이 영양으로 예방·완화될 수 있음에도 건강보험사들이 식물성 식단 장려에 적극 나서지 않는 이유를 다룬다. 저자는 보험사가 보험료 대비 고정 비율의 수익을 취하기 때문에 의료비가 낮아지는 것이 오히려 수익에 불리하다는 주장을 펴며, 카이저 퍼머넌트 저널에 실린 한 리뷰가 의사들에게 고혈압·당뇨병·심혈관질환·비만 환자에게 식물성 식단을 권고하도록 고려하라고 결론 내렸다고 언급한다.