“뼈에 좋은 사골국 푹 고아 먹는다?”…중년 뼈 건강에 도움 될까?

식약처 자료에 따르면 사골국 400g에 들어 있는 칼슘은 약 14mg으로 성인 하루 권장섭취량의 2% 수준에 불과해, 우유 200mL(칼슘 200~230mg)보다 훨씬 적다. 사골국의 뽀얀 색과 걸쭉한 질감은 칼슘이 아니라 지방과 콜라겐(젤라틴) 때문이며, 농촌진흥청 국립축산과학원은 6시간씩 세 차례 우려내는 방법을 권장했고 네 차례 이상 끓이면 영양성분과 맛이 떨어진다고 밝혔다. 중년 이후 뼈 건강을 위해서는 유제품·멸치 등 칼슘이 풍부한 식품과 비타민D 섭취, 체중부하 운동이 필요하다고 전했다.