“지금이 제철”⋯도루묵, 알 든 시기 놓치면 고무처럼 질겨진다는데
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요약
11~12월 산란기를 맞아 동해안에서 도루묵잡이가 한창이다. 도루묵 100g에는 단백질 16g, 불포화지방산 EPA·DHA, 셀레늄·인·타우린 등이 들어 있으며, 12월 중순을 넘기면 알을 감싼 막이 두꺼워지고 색이 진해지면서 식감이 고무처럼 질겨질 수 있다고 알려졌다.
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큐레이터 노트
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영양성분 수치는 식약처 식품영양성분 데이터베이스를 근거로 한 것이며, 특정 질병을 예방·치료한다는 연구 결과를 제시한 기사는 아니다.
이 색인은 생활 정보이며 의학적 진단·치료·처방을 대신하지 않습니다. 증상이 있거나 건강에 관한 판단이 필요하면 반드시 의료 전문가와 상담하세요.
이 글은 원문을 요약한 큐레이션입니다. 수치는 원문 표기를 유지했습니다.
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