“어디서 먹느냐가 중요해졌다”
요약
메리어트 인터내셔널이 아시아 태평양 식문화 트렌드를 다룬 보고서 ‘식문화의 미래 2027’을 발표했다. 올해의 핵심 변화로는 다이닝 장소의 중요성이 커진 ‘장소의 부상’을 꼽았다. 다이닝이 전통적인 레스토랑의 경계를 넘어 유연하고 사교적인 형태로 확장되면서, 소비자는 현지의 특색과 여행지의 정체성이 담긴 경험을 더 찾는다고 분석했다.
메리어트 인터내셔널은 지난해에 이어 아시아 태평양 지역 전반의 식문화 트렌드를 조망한 최신 보고서 ‘식문화의 미래 2027(Future of Food 2027)’을 발표했다.올해의 핵심 변화는 ‘장소의 부상(The Rise of Place)’, 곧 다이닝 장소의 중요성이 한층 커졌다는 점이다. 다이닝이 전통적인 레스토랑의 경계를 넘어 유연하고 사교적인 형태로 확장되면서 소비자들은 현지의 특색과 진정성이 담겨 있고 여행지의 정체성과 깊이 연결된 경험을 더욱 찾고 있다.이번 보고서는 업계를 대표하는 셰프와 호스피탈리티 전문가, 아태지역
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