비건 식단, 장내 세균 다양성 낮을 수 있어…낮은 단백질 섭취가 단서

덴마크 코펜하겐대학교 연구진이 건강한 비건 75명과 잡식인 75명을 대상으로 장내 미생물, 식습관, 혈액·소변 대사물질을 비교했다. 그 결과 비건 식단을 따르는 사람은 잡식인보다 장내 세균 다양성이 낮을 수 있으며, 상대적으로 적은 단백질 섭취가 그 원인 중 하나일 가능성이 있는 것으로 나타났다. 연구진은 원래 식물성 식품과 식이섬유를 많이 섭취하는 비건 집단에서 미생물 다양성이 더 높을 것으로 예상했었다.