당근 잎·바나나 껍질 등 버리는 부위에 식이섬유 더 많아
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요약
영국 킹스칼리지런던 연구진이 과일·채소 12종의 껍질, 씨앗, 줄기 등에 든 식이섬유를 분석한 결과, 10종에서 평소 버리는 부위의 식이섬유 함량이 일반적으로 먹는 부위보다 높게 나타났다. 당근 잎의 비타민 C, 키위 껍질의 식이섬유·비타민 E, 파인애플 껍질·심지의 식이섬유 등이 과육보다 많은 것으로 조사됐으며, 해당 연구는 국제학술지에 발표됐다.
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큐레이터 노트
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이는 식재료 부위별 영양소 함량을 비교 분석한 연구로, 이를 먹었을 때 실제 건강 효과가 있는지를 확인한 임상 연구는 아니다.
이 색인은 생활 정보이며 의학적 진단·치료·처방을 대신하지 않습니다. 증상이 있거나 건강에 관한 판단이 필요하면 반드시 의료 전문가와 상담하세요.
이 글은 원문을 바탕으로 AI의 도움을 받아 작성했습니다. 수치는 원문 표기를 유지했습니다.
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