섬유질 부족하면 장내 미생물이 장 점막까지 분해한다는 연구

장내 미생물이 섬유질이 부족해지면 장을 보호하는 점막층을 먹이로 삼아 잠재적으로 해로운 물질을 만들어낼 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 섬유질은 이런 활동을 억제하는 역할을 하는 것으로 나타났으며, 식물성 식품에 들어있는 그동안 주목받지 못한 단백질 역시 장내 미생물이 유익한 물질을 만드는 쪽으로 균형을 옮기는 데 도움을 주는 것으로 확인됐다.